Khánh Vĩnh là huyện miền núi với diện tích tự nhiên 1165km2, trong đó tỷ lệ rừng và đất rừng chíêm 3/4 diện tích. Với vị trí địa lý đặc thù nên Khánh Vĩnh là nơi phát nguồn của các con sông như sông Chò, sông Trang, sông Giang, sông Khế, sông Cầu hợp lưu thành sông Cái -Nha Trang. Mặt khác, là địa bàn có diện tích rừng lớn nên rừng Khánh Vĩnh có giá trị kinh tế, giá trị sinh thái quan trọng như điều chế lượng nước, duy trì khí hậu, bảo vệ các loại động thực vật của rừng nhiệt đới, là lá phổi xanh của Tỉnh Khánh Hoà. Chính từ giá trị đó nên việc bảo vệ rừng, nhất là những diện tích rừng phòng hộ, rừng đặc dụng đầu nguồn có ý nghĩa quan trọng và là một trong những nhiệm vụ trọng tâm của huyện Khánh Vĩnh.

Nông nghiệp, nông dân và nông thôn là những vấn đề lớn, được huyện Khánh Vĩnh xác định là tiền đề tạo động lực trong phát triển kinh tế - xã hội ở địa phương. Sau 10 năm, từ khi Nghị quyết về tam nông được ban hành và đi vào thực tiễn, đến nay nông nghiệp, nông dân và nông thôn ở Khánh Vĩnh đã có sự chuyển mình, bộ mặt nông thôn có nhiều khởi sắc, chất lượng cuộc sống của cư dân nông thôn có sự thay đổi căn bản, kết cấu hạ tầng được đầu tư đồng bộ, kinh tế nông nghiệp có sự phát triển và chuyển dịch đúng hướng…

Trong các năm gần đây, do thời tiết thuận lợi và triển khai đồng bộ công tác phòng chống cháy rừng nên rất ít vụ việc cháy rừng xảy ra trên địa bàn huyện Khánh Vĩnh. Ở các năm trước năm 2015, trung bình mỗi năm trên địa bàn huyện Khánh Vĩnh xảy ra từ 1 đến 2 vụ cháy rừng, thiệt hại không lớn. Các vụ cháy rừng đều xảy ra trong thời gian cao điểm mùa nắng.

Nông nghiệp, nông dân và nông thôn là vấn đề lớn của huyện Khánh Vĩnh bởi vì hiện nay nông -lâm nghiệp vẫn là ngành kinh tế chính trong cơ cấu kinh tế của huyện và có hơn 80% dân số sống bằng nghề nông nghiệp. Mặc dù còn gặp nhiều khó khăn khách quan song dưới ánh sáng Nghị quyết Hội nghị BCH TW lần thứ bảy, vấn đề nông nghiệp, nông dân và nông thôn ở huyện Khánh Vĩnh được chú trọng hơn, khẳng định được nhiều kết quả qua quá trình thực hiện Nghị quyết.

Sau khi đến tuổi nghỉ hưu, ông Lê Hanh ở thôn Hòn Lay - xã Khánh Hiệp – huyện Khánh Vĩnh đã quyết tâm giành thời gian nhàn rỗi để phát triển kinh tế theo hướng VACR phù hợp với điều kiện địa hình và thổ nhưỡng tại vùng đất ông đang sinh sống.

Niên vụ 2017-2018, huyện Khánh Vĩnh có 1585 ha mía đã và đang vào vụ thu hoạch. Những ngày qua nông dân huyện Khánh Vĩnh đang gặp nhiều khó khăn vì mía thu hoạch không có lãi.

Huyện Khánh Vĩnh có một số địa phương có điều kiện gần sông, suối, khe để đào ao nuôi cá nước ngọt cải thiện đời sống. Nhằm khuyến khích các hộ đồng bào dân tộc thiểu số phát triển mô hình ao cá nước ngọt, những năm qua, nông dân có ao cá đã được cấp phát cá giống để gây dựng mô hình ao cá nước ngọt...

Sau cơn bão số 12, chính quyền các địa phương đã vận động nông dân tích cực làm đất, tập trung sản xuất các loại cây lương thực ngắn ngày, nhanh cho thu nhập, hạn chế thiếu hụt lương thực. Trong đó lúa nước là cây cây lương thực đã được nông dân các xã Khánh Bình, Khánh Đông, Khánh Hiệp, Khánh Trung, Khánh Thượng, Khánh Phú, Khánh Nam….. ưu tiên đầu tư sản xuất.

Thời gian gần đây hầu hết các vật nuôi trên địa bàn xã Khánh Đông như trâu, bò, heo, gia cầm các loại đều có xu hướng giảm. Trâu, bò giảm do đồng cỏ bị thu hẹp vì nông dân đã khai thác triệt để diện tích đất để trồng trọt; mặt khác, nuôi bò sinh sản và bò thịt bán ra thị trường lợi nhuận thấp, ít kích thích nông dân đầu tư...